Le cappe per cucina sono disegnate per limitare la diffusione di odori e calore nella stanza. Nel caso di cappe professionali, a volte è richiesto lo studio della cappa che tenga conto anche dell'ambiente nel quale viene installata. Grazie alla simulazione CFD è possibile evitare di dover fare costose modifiche in opera e consegnare al cliente una soluzione ottimizzata per la sua cucina professionale, anche per rispettare i vincoli di legge per gli ambienti di lavoro.